一、侍酒温度高低对葡萄酒的影响
1、温度低于8度：大多数葡萄酒的香气会很封闭，很难被捕捉到，从而也影响葡萄酒的品鉴愉悦感。
2、温度8-20度：温度越高，会加强甜度和酸度的表达；温度越低，会加强苦味和单宁紧涩感的表现。
3、温度高于20度：酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。
二、侍酒温度的四大标准
1、葡萄酒单宁越高，侍酒温度相对越高
2、葡萄酒酸度越高，侍酒温度相对越低
3、葡萄酒甜度越高，侍酒温度相对越高
4、葡萄酒香气越浓郁，侍酒温度相对越高
葡萄酒的香气、甜度、酸度和单宁等都会受温度的影响，由于红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和起泡酒等中的这些物质含量不一样，所以最佳侍酒温度也会有所不同。
